一一专访成都和天下供应链有限公司董事长郭霞

      阳春三月天，大地一片新绿。《西部社区在线》采风组一行二人，前往四川天府新区万安镇釆风。我们沿着万安街道韩婆岭村的中太路行走，目暏了这里一番场景：这里一个叫“郭嬢嬢醉鹅馆”里,真是热气腾腾，车水马龙,里面有桃树下走秀直播的、喝茶的、品醉鹅的。来得早的有位置，来晚了就会排在下午或晚上。主厨们跑得上气不接下气。

      在这里，邻里的笑语、后厨的锅铲声、街道上逐渐密集的知味停车声，共同谱写着寻常生活的温馨乐章和千年雅韵与文化传承。

      在经济如此萧条的情形下,这里生意为何如此火爆？带着这样的疑问,我们走访了一些顾客,一位姓章的先生说,现代的人知道吃鹅肉有利健康。专家说,吃鹅肉对身体有好处:一是补充营养。鹅肉中含有多种氨基酸、脂肪、维生素A、B族维生素、维生素E，还含有钙、铁、镁、钾、锌等矿物元素;二是益气补虚。从中医食疗的角度上来讲，鹅肉性味甘、平，入脾、胃经，对于脾胃虚弱所导致的食欲不振、中气不足、倦怠乏力、少食羸瘦的人，适当食用鹅肉有益气补虚、增强身体素质的好处。三是预防血栓。因为鹅肉中脂肪含量比较低，而且不饱和脂肪酸含量却相对比较高，因此可以预防血栓的形成，促进血栓的分解，还有提高血管的软化程度。

       难怪，现代人生活方式转变了。成都和天下供应链有限公司董事长郭霞女士,就是抓住这点,大力开发肉鹅市场。如以美食为导，将休闲与娱乐有机融和，形成农文旅商相结合的新业态。

       我们见到心直口快的郭嬢嬢,仅初中文化,但能吃苦,敢闯敢干,去过深圳打工,开过农家乐、火锅店。开店几十年,没有今天这样开心。因为,她创办了郭嬢嬢醉鹅酱，已成为天府新区的非遗文化”。用“郭嬢嬢醉鹅酱”开办了“郭嬢嬢醉鹅馆”。由于口味好，价格适中，已成为乡村美食街上的一颗璀璨明珠。

    何为“非遗郭氏醉椒酱”呢？醉椒酱发明人郭霞女士向我们介绍她的非遗成果。非遗醉椒酱，是采用高度白酒和数十种香料秘制发酵而成，只要一舀醉椒酱来,便可闻到酒香、酱香浓郁。独特的酱料，加上师傅现场表演炒料，让食客不仅味蕾得到满足，更获得一种视觉和文化的体验。

    她的招牌烧鹅和卤鹅，油亮的光泽、醇厚的口感，让许多食客慕名而来。在升腾的锅气中，传承着古朴的烹饪技艺，也延续着对美食的执着与匠心。

     郭嬢嬢注重企业文化，用古朴的书法字体搭配传统剪纸风格的婆婆形象，既保留了乡村文化的底蕴，又增强了品牌的辨识度。

    郭嬢嬢醉鹅馆的魅力，在于它将鹅这一食材的文化内涵与美味体验完美结合。鹅肉本身的特性，决定了其兼具口感和营养的价值。在郭嬢嬢的匠心烹制下，鹅肉化为一道道美味，也成就了一种饮食哲学。

     品尝醉鹅的过程，更像是一场味觉的修行。初入口，是醉椒酱带来的浓郁酱香和淡淡酒香，这是岁月沉淀的滋味；细细咀嚼，鹅肉的本味逐渐释放，这是食材本质的回归；最后，各种调味与肉香在口中融合升华，达到味觉的和谐统一。

     在郭嬢嬢醉鹅馆里，可以看到美食、文化、自然和谐共存。人们在这里不仅能品尝到美味的醉鹅，还能感受到浓厚的文化氛围和乡村情怀,郭嬢嬢醉鹅馆已然成为韩婆岭村乡村振兴实践中的一张美食名片。

     不仅如此，郭嬢嬢的贡献是,解决了50多人就业。每年销耗食材:白鹅、海椒、花椒等价值上千万,助力了乡村振兴。

     在专访未来的打算时，郭嬢嬢很自信,一是全国开上百家连锁,专供供应醉椒酱;二是与当地农民订单收购肉鹅10万只;三是可以解决农村就业人员上千人。

    在乡村振兴的大背景下，韩婆岭村正在探索一条以美食为媒、以书院为魂的振兴路径。郭嬢嬢醉鹅馆作为其中的重要组成部分，完全有潜力成为文化传承与创新的典范，让顾客在品味美食的同时，感受到中国文化、天府文化的博大精深。

    鹅不仅仅是一种家禽，而是游走于世俗与雅趣之间的中国文化灵物；不仅仅是满足口腹之欲的食材，更是连通古今的文化使者。在这里出品的醉鹅，不仅是一道菜，更是一段文化的传承，承载着忠义、风雅与淳朴的东方智慧。