"山珍"即是野生菌的代名词，含有多种氨基酸、蛋白质、维生素、矿物质，在春夏之季阳气上升时能调节人体机能、增强免疫力，有极高的食用和药用价值。野生菌的纤维素含量远远超过一般蔬菜，并含有多种氨基酸。是强碱性粗纤维食品，欧洲人把蘑菇誉为"植物肉"，美国人甚至把蘑菇誉为"上帝的食品"。

　　据了解，长期食用含有碱性矿物质的野生菌，如老人头菌、猴头菌、鹅蛋菌、珍珠菌、等，能使血液中对皮肤有害的物质大大减少。吃野生菌一般采用煮、蒸、炖、炒、煎等法，可用野生菌加上新鲜咸菜和黄鱼制成清炖黄鱼，汤汁乳白，鱼肉肥嫩，内含菜香，鲜爽可口；或将鲫鱼用油煎，味鲜而香脆。不过，时下最适宜的制法就是用其炖各种汤。

　　此外，蘑菇还可以治白细胞减少症、消化道障碍等症；对促进食欲、恢复大脑功能都有一定辅助作用，成为最近时尚一族追捧的健康养生菜肴。

　　根据调查研究，用山珍菌吊出的鲜汤里含有大量的微量元素硒、锌、铁，汤中所含的多种维生素又起到了补充水分、滋润肌肤的功效，能保证肌肤不再干燥，美容是此火锅具有的时髦功效，美味、健康、美容，成了山珍火锅被宠爱的理由。

　　松竹林山珍火锅的特色之处在于秘制的"汤王"汤底和各种菌类的合理搭配。汤底中有各种干菌、肉类及配料，每天早上7点专人熬制，保证汤底浓香纯正。菌类性寒，和汤滚5分钟后就会变得性温平和。每周喝一次菌汤，就像是给身体做了一次大清扫。

　　功效：保健、调我们还可以吃这种食物来起到一个养节内分泌、帮助人体新陈代谢。 食用菌汤有增强人体免疫力的作用。山珍菌汤王是味道非常鲜美的一种食物，吃起来对我们健康是非常有好处的，而且生作用，在平时我们吃山珍菌汤王就可以很好的养生，那么具体这道山珍菌汤王要如何进行烹饪，下面就让我们一起看看吧。

山珍菌汤王的材料

  蘑菇4朵、鲜香菇4朵、草菇8朵、秀珍菇10个、肉丝一小把、鸡毛菜一小把、盐适量、味精适量、淀粉适量、麻油适量。

山珍菌汤王的做法

     首先我们需要准备材料，然后我们就可以把蘑菇洗净，切比较厚的片。然后我们就可以把鲜香菇洗净，去根一切三或四块。然后我们就可以把草菇洗净，一切二。秀珍菇洗净。然后我们就要给肉丝加入盐、味精、淀粉、水拌匀入味，然后我们再把鸡毛菜去黄叶老叶，洗净。锅内入油，油热加入腌过的肉丝煸炒至变色，盛出。之后我们就可以把锅洗净擦干，再入油，油热加入蘑菇、鲜香菇、草菇、秀珍菇煸炒，加肉丝，加盐，加水烧开，转中小火烧煮三五分钟，开大火加鸡毛菜，加味精调味，淋麻油盛出之后我们就可以开始吃了。

   山珍菌汤王的食用功效

   山珍菌汤王是非常不错的一种滋补食物，吃起来对我们健康是有意义的，而且还可以很好的起到养生效果，首先由于山珍杂菌汤王营养丰富，特别是钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素含量丰富，有滋补强身的作用，而且在其中还含的大量植物纤维，具有防止便秘，促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用，所以大家在平时就应该吃这种食物，可以很好的促进我们肠胃健康。

   山珍菌汤王是大家常见的食物，吃起来的味道是非常不错的，而且我们吃山珍菌汤王还可以很好的保护血管健康，特别可以降低胆固醇，同时我们吃山珍菌汤王还能促进排毒，对于改善肠胃不适也是有意义的。

     （双流公兴湾河东街59号、公兴中学旁）